recept

Recept av Landbrot Rågbröd

Landbrot-rågbröd är en typ av handgjorda bröd av tyskt ursprung som kräver engagemang vid förberedelserna . Tyskland är känt för att vara ett av de länder där bageriets kultur sticker ut. För tyskarna är brödet en del av deras dagliga intag, inte bara som följeslagare, men som en viktig ingrediens i menyn. Det här landet har en lista över mer än 290 sorters bröd och får internationellt erkännande för att blanda olika spannmål i sina recept. I det här fallet görs rånbrödsmjöl med mjöl av två spannmål: vete och råg.

Råg har en betydande mängd mineraler : natrium och kalium. Dessutom ger det vitaminer A och B och höga koncentrationer av folsyra. Tack vare detta reduceras nivåerna av högt kolesterol, vilket förbättrar blodkärlens elasticitet. På så sätt förhindrar det hjärt-kärlsjukdomar.

ingredienser:

  • 500 g vetemjöl
  • 200 g rågmjöl
  • 280 ml vatten
  • 10 g bakpulver
  • 1 tesked salt

Hur man förbereder jordbrot rågbröd:

  1. Häll 40 ml varmt vatten i en behållare . Tillsätt jästen. Rör för att lösa upp och låt den jäsas i fem minuter.
  2. Blanda vetemjöl med rågmjöl i en skål .
  3. Häll i resten av vattnet, något varmt i en stor skål. Tillsätt salt och rör om. Sedan tillsätt mjölet lite efter en liten och blanda med hjälp av en träpall.
  4. När degen är homogen, tillsätt den jästa jästen.
  5. Knäda med din hand tills degen är kompakt. Bild en boll
  6. Mjöl en platt yta . Sätt degen bollen och knä i fem minuter. Låt sedan vila några minuter . Upprepa detta tills 15 minuter är färdig.
  7. Smörj en källa och lägg degen. Täck det med plastfolie och låt det växa i en och en halv timme.
  8. Placera degen på en mjölad yta efter den tiden. Dela det i två delar. Vik med dina kanter ner och i mitten för att bilda en boll. Låt stå i 12 minuter.
  9. Smörta en bakplåt, lägg degenbollarna. Täck dem med plastfolie och låt dem jäsa och växa i en och en halv timme.
  10. Förvärm ugnen till 200 ° C, före degendernas jäsningstid.
  11. Vid slutet av jäsningstiden, strö vatten på massorna och strö mjöl. Sedan, med en vass kniv, gör långsträckta skär med 1 cm. av djupet.
  12. Baka i en timme vid 180 º tills bröden är guldbruna . Ta av och låt svalna på ett ställ.

Förbered det här läckra rånbrödet hemma en eller två dagar innan du serverar det på bordet. Dina smaker kommer att lösa sig. Du får se det genom att försöka det, alla vill vilja upprepa.