recept

Flamenco ägg

Flamenco ägg, en klassiker med choricito, paprika, potatis och ärtor. Om du gillar starka rätter "att blöt" kommer det här receptet inte att göra dig besviken. I en annan Okdiario-receptartikel gjorde vi bakade ägg med skinka och ost, idag flamencoägg.

Det finns inte mycket dokumentation om flamencoäggens historia, förutom att det i flera decennier är en specialitet i alla barer och restauranger i Sevilla . Skålen "går in i ögonen", inte bara för sin färg utan för dess arom.

Ägg, grönsaker, chorizo ​​och olivolja, för att inte lukta bra! Äggen hålls men det finns varianter med grönsakerna, ersätter ärter med gröna bönor eller bönor. I vissa fall tillsätts chorizo ​​och i andra skinka taquitos. Grönsakerna är vanligtvis sauterade i tomatsås och slutligen kastas ägget på de varma grönsakerna, vilket skapar denna färgglada maträtt.

Ingredienser för 4 personer

  • 4 ägg
  • 1 lök
  • 3 vitlök
  • 3 röda paprika skärs i bitar
  • 100 g frysta ärtor eller tenn
  • 500 ml krossad naturlig tomat
  • 4 potatisar
  • ½ tesked socker
  • 80 g chorizo ​​korv
  • Ett laurblad
  • Olivolja
  • Salt och peppar
>

beredning

Skär potatisarna i kuber, placera dem på en platta täckt med plastfilm och mikrovågsugn i fem minuter vid maximal effekt. På så sätt måste vi steka dem för mindre tid. Sedan förbereder vi en stekpanna eller gryta med olivolja.

Vi poch potatisarna i 10 minuter över medium värme, låt dem vila på en tallrik med pappershanddukar . I samma olja, sautélök, peppar och vitlök i 3 minuter. Tillsätt ett laurelblad och tomat, tillsätt en halv tesked socker för att motverka surheten hos tomat.

Koka 10 minuter på låg värme. Tomatssåsen kommer att reduceras, nu lägger vi till de väldränna ärterna . Förvärm ugnen till 180 grader.

Fortsätt omrörning ärterna och laga i 3 minuter. Efter tiden tillsatte vi potatis som vi hade reserverat. Koka i 4 minuter plus två vila. Häll blandningen i en lerkruka, skär chorizoen i skivor och placera den över skålen. Cascar de fyra äggen i lerpotten. Tillsätt salt och peppar och introducera lerkruven i ugnen i 5 eller 6 minuter .

Här ... Av diet ... # ñamñam #huevosalaflamenca //t.co/6HGMbYoODK pic.twitter.com/fBsEbWvO0W

- J. Lambiris (@ lambiris) 23 april 2015

Du kanske också är intresserad

Mellanöstern-omelet

Om du gillade posten flamenco ägget. Du kan dela den på dina favorit sociala nätverk (Twitter, Facebook, etc.), ← du har olika ikoner att trycka på. Varje dag kommer det att finnas nya recept och tricks för dig, Följ oss på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver