recept

Pommes frites med salvia

Potatisflis med salvia, krispiga marker som chips, en läcker och överraskande aptitretare. De är spektakulära att följa med en grill eller någon maträtt du vill ge en speciell touch. I en annan artikel av Okdiario-recepten pratade vi om 5 tricks för att göra potatischips. Idag ett annat recept med chips smakad med salvia.

Salvia är från samma familj som rosmarin, Lamiaceae. Dess milda och lite söta smak innehåller flyktiga oljor och antioxidanter som apigenin, diosmetin och fenolsyra. Sages förmåga att undvika oxidation av oljor har lett till studier av denna växt som ett naturligt antioxidantadditiv för att förlänga oljans livslängd och förhindra att den blir berikad. Sage har använts som konditori i tusentals år. Dess namn beskriver plantans goda rykte, alvia officinalis "som härrör från latinska ordet" salvare "eller räddas.

Pommes frites med salvia

Salvia är bara ett av alternativen, du kan använda löv av rosmarin, mint, basilika, oregano. Att vara i kontakt med potatisen är så direkt impregnerad med gräsens doft . Det nyfikna med detta recept är att vi behöver en "teknik" som är lite rudimentär men lätt att uppnå. Jag berättar för detaljer i förberedelsen.

Ingredienser för 20-25 stycken

  • 2 stora potatisar (så att klippet kommer till hands med salviabladet)
  • 20 eller 25 löv av frisk salvia
  • Svartpeppar
  • salt
  • Extra jungfruolja
>

redskap

  • 2 brickor eller behållare lämpliga för ugnen.
  • En sten eller något tungmetall som vi kan lägga i ugnen. Det handlar om att göra potatisen i en bricka och placera en annan ovanpå vilken vi stöder ett tungt föremål (som en sten) så att plattan "plattar" potatiserna.
  • Det är som att vi gör en smörgås och potatisen ligger i mitten. Värme på metallytan och vikten hjälper salviabladet att förbli som när vi lägger ett blad mellan sidorna i en bok.
  • En rivare med klippt alternativ för att skära potatis i tunna skivor och liknande

beredning

Förvärm ugnen till 200 grader, täck ett bakfack med pergamentpapper och lite olivolja . Skär potatisarna i skivor om 1 cm vertikalt om möjligt. Med hjälp av en pensel sätta olivolja på båda sidor av potatisskivorna. Sedan lägger vi ett salviablad på var och en av potatisskivorna.

Stänk salt och peppar. Skär en annan bit bakpapper och placera den på toppen. Sedan sätter vi en behållare som pressar potatisarna (ett annat bricka eller en form och inuti ett tungt föremål), till exempel en sten. Baka 35 minuter, och hälften av tiden vrider potatisen. Låt det vila i ugnen i några minuter. Servera ensam eller som ackompanjemang till någon annan maträtt.

Du kanske också är intresserad

Fyllda potatisar

Om du gillade posten av chips med salvia . Du kan dela den på dina favorit sociala nätverk (Twitter, Facebook, etc.), ← du har olika ikoner att trycka på. Varje dag kommer det att finnas nya recept och tricks för dig, Följ oss på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver