recept

Pumpa grädde

Pumpa grädde Mormors recept, en utsökt soppa som du också kan laga i espressokruven. I en annan artikel av Okdiario-recepten gjorde vi fänkålkräm. Idag berättar vi dig hur du förbereder detta hälsosamma recept i expresskrukan eller på traditionellt sätt.

Pumpor är mycket lätta, de har bara 26 kalorier, mindre än lökar som till exempel, som har 40 kalorier. Pumpor är mycket rika på vitamin A och beta-karoten. De tillhandahåller antioxidanter såsom lutein eller kryptoxantin. De är en idealisk mat för alla åldrar eftersom de ger fiber, kalcium och magnesium.

Pumpa grädde, mormors recept

ingredienser

  • 500 g pumpa
  • 2 stjälkar selleri
  • 1 grön vårlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 700 ml vegetabilisk buljong
  • 2 msk vete semolina
  • ½ rödpeppar
  • Virgin olivolja
  • En nypa peppar
  • En nypa timjan
  • salt
  • Hackad persilja att garnera
  • Ett stänk av citronsaft
>

redskap

  • Express potten
  • En chopper, mixer eller matberedare

beredning

Att skära pumpan är svår, huden är hård och det gör det svårt att arbeta med kniven. Om du använder espressokruven behöver du inte ta bort huden, bara tvätta den på utsidan och ta bort fröna. I den snabba potten kan kokas med huden (sedan mjuk och ta bort den), fördelen är att de tjocknar mer kräm eftersom huden innehåller fiber.

Om du ska förbereda pumpkrämen, recept på mormor i den konventionella potten, är det bättre att du skalar pumporna. Jag säger ett knep som är enkelt, vi gör flera snitt i barken och presenterar den i mikrovågsugnen med huden utåt (om vi har flera bitar). Planera 4 minuter vid maximal effekt . Låt stå några minuter i mikrovågsugnen. Du kommer att se hur du nu skär huden utan svårighet.

Skär grönsakerna i små bitar, sätt ett stänk av olivolja i en kruka eller i samma kruka och sauté skallionerna, vitlök, selleri stjälk och peppar i två minuter.

Om du ska förbereda soppan i en expresskruk

När de två minuterna har passerat, lägg till pumpan bredvid föregående sofrito, placera huden uppåt . Häll grönsaksbuljong, matskedar av vete semolina, timjan och peppar. Stäng grytan och sätt i 10 minuter. Om du har en pott av dessa som kommer ut två ringar, när den första ringen kommer ut räknas tio minuter.

Efter den tiden, när vi kan öppna potten tar vi bort bitarna av pumpa, nu kan vi enkelt ta bort huden . Ta bort huden och placera pumpan i en behållare som är lämplig för handblandaren. Tillsätt resten av grönsakerna och lite av buljongen i potten.

Mala med bländaren tills en fin kräm erhålls, tillsätt resten av buljongen och krossa igen. Testa och justera salt om det behövs. Vid tiden för servering tillsätt ett stänk citronsaft och några blad av hackad persilja.

Om du förbereder det i en traditionell kruka eller gryta

När vi har grönsaker sofrito, lägg till bitar pumpa utan hud (som vi tidigare har mjukat i mikrovågsugnen för att ta bort huden). Häll grönsaksbuljongen (i traditionell kruka tar det 80/100 ml mer buljong än i expresskolven så det blir 800 ml). Lägg till timjan, vete semolina och peppar.

Täck grytan och koka över medium värme i 30 minuter. Kontrollera att pumpan är öm, om den släcker elden och låt stå fem minuter. Fortsätt sedan som tidigare sagt i avsnittet Express-krukan. Vi lägger grönsakerna i en skål med lite buljong , vi rituramos, vi lägger till alla buljong för att få en fin kräm. Testa om du måste lägga till salt. Vid tidpunkten för servering lägg till ett streck citron och hackad persilja.

Du kanske också är intresserad

11 mjuka diet soppor

Om du gillade pumpa grädde receptet, farmors recept. Du kan dela den på dina favorit sociala nätverk (Twitter, Facebook, etc.), ← du har olika ikoner att trycka på. Varje dag kommer det att finnas nya recept och tricks för dig, Följ oss på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver