recept

Ärt Guacamole

Ett perfekt recept för hackning som knappast kommer att ge dig arbete: Ärtgulamol, krämig och svagt sur smak av citronsaft. Med toast, med grönsaker eller med krabba pinnar, kombinerar den med allt! I en annan artikel av Okdiario-recepten förbereder vi broccoli hummus, idag guacamoles av ärter.

Historia av guacamole

Receptet på guacamole är avokado. Den kombineras med andra ingredienser som tomat, lök, koriander eller enligt områden som serranopparat. Denna krämiga sås så populär runt om i världen framkom för århundraden sedan. Det var 1500 då de i Aztec-riket praktiskt taget använde samma ingredienser och förberedde ett recept som heter "ahuaca-mulli" som översättas exakt som en avokadosås. Med tiden blev "ahuaca-mulli" s termen "guacamole".

Avokadoträdet är från 7 000 - 5 000 före Kristus och är infödd i centrala och södra Mexiko. Arkeologiska bevis visar att denna växt började odlas sedan 750 f.Kr.

Avokado växte för några decennier sedan i Spanien och priset var dyrt. Idag odlas de redan i olika områden av Levante eller Andalusien och deras pris är mycket billigare . Eftersom de är enklare att erhålla, har de redan införlivats som en ingrediens för att förbereda sallader, skaldjurssocker eller såser. Guacamolen har så mycket kulturella traditioner i Mexiko att självständighetsdagen i landet den 16 september också minnes "National Day of Guacamole".

Ärtgacamolrecept

ingredienser

  • 450 g frysta ärter
  • 1 skalad avokado
  • Några kvistar av hackad koriander
  • 4 pickled gräslök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Juice av en citron
  • Salt och peppar

beredning

  1. Vi lagar ärterna i en kruka med vatten och en tesked salt i fem minuter plus två i vila.

  2. Töm ärterna och låt dem svalna . Ett knep för att göra det här är att introducera ärterna i en stillfrysningspåse, fyll en salladsskål med vatten och is och introducera påsen med ärterna. På ca 7-10 minuter får du dem redo.

  3. Överför ärterna till en chopper eller matberedare. Lägg till chopper citronjuice, flera hackade korianderpinnar och den mogna avokadoen skalas och skärs i bitar.
  4. Tråd tills en smidig grädde erhålls.

Du kanske också är intresserad

Hemlagad Brava sås

Om du gillade ärtgacamolet receptet kan du dela det på dina favorit sociala nätverk (Twitter, Facebook, etc). Varje dag kommer det att finnas nya recept och knep för dig. Följ oss på Facebook!