recept

Pocherade piggvarfiléer med vin och oststersås

Stekarna av pocherade piggvar med vinsås och ostron är en gourmetmaträtt som är beredd på några minuter. Ett av dessa element som gör det möjligt för oss att njuta av ett recept för dem som doppa bröd. Lätt, enkelt och gott, direkt från köket till den mest krävande gommen. Om du vill förbereda fisken på ett speciellt sätt och ge en snygg av sofistikering till en traditionell ingrediens, notera detta läckra recept av pocherade piggfiléer med vin och oststersås.

ingredienser:

  • 2 matskedar smör.
  • 1 skalot.
  • 125 ml vitt vin
  • 1 matsked vinäger.
  • 125 ml fiskbuljong.
  • 1 sked socker
  • 150 gr smör.
  • 2 matskedar dill.
  • 1 laurblad.
  • Pepparkorn.
  • 4 piggvarar på ca 150 gram.
  • 12 färska ostron
  • Lemon.

Hur man förbereder pocherade piggvar med vin och ostronsås:

  1. Vi startade våra filéer av pocherade piggvar med vinsås och ostron som smälte smöret . I en panna över medelvärme i 1 minut. När den smälts, lägg till den finhackade skaloten . Det kan ersättas med lök, det kommer också att ha den söta smaken vi vill ge till såsen.
  2. Därefter sätter vi vitt vin, vinäger och fiskbestånd. Vi tar det till koka så att alla ingredienser och integrera väl.
  3. Minska temperaturen lite och låt vätskan avdunsta, tillsätt sockret och avlägsna från värmen. Vi lägger till denna punkt lite sötare eftersom smaken av ostron kommer att ge oss en röra av salt som kontrasterar perfekt med denna läckra sås.
  4. Vi kommer att införliva resten av smöret tills alla ingredienser är väl länkade. Det ska finnas en lätt och mycket aromatisk sås. För att ge den smaken kommer vi att lägga en sked full av dill, den kombinerar mycket bra med fisken.
  5. Vi kommer att rätta till salt och peppar, samtidigt som den håller den varm tills fisket inkorporeras. Vi kan sätta ostronen så att de är impregnerade med alla smaker. Denna sås ska serveras varm för att märka dess smaker och bättre kombinera med piggvaran.

  6. Vi lägger vatten i en gryta med löklök, peppar och salt. Vi kommer att integrera filéerna och låta dem smaksättas av detta vatten. Fisken tar ungefär fyra minuter att vara redo.
  7. Vi tar ut det och serverar det med den varma såsen, du behöver bara förbereda brödet för att doppa i den här läckra såsen. Du kan följa med denna fisk med några potatisar, de är mycket bra och lätta att göra.