recept

Torskkrummer

Torskens smulor är en enkel och snabb skål som passar alla tillfällen. Ursprunget går tillbaka till medeltida tider. Vid den tiden handlade det om att leta efter enkla recept för att bevara köttet. Lite i taget och i en utveckling har denna typ av torskutbredning spridit sig över hela världen. i synnerhet är de erkända som typiska tallrikar av Lent.

I torskens smulor är dess huvudagent denna fisk; Torsken måste avsaltas innan den tas in, eftersom dess höga natriumhalt kan medföra olika risker. Torsk erbjuder dock flera fördelar som motverkar detta överskott av salt . Det används också vanligtvis i bantningsdieter, eftersom det innehåller nästan inget fett . På så sätt är de mycket kalorierätter.

ingredienser:

  • 500gr torskkrummer
  • 2 vitlöksklyftor
  • 900gr tomat
  • Två lökar
  • 300 ml fiskbestånd
  • 2 laurblad
  • Extra jungfruolja
  • salt
  • peppar

Hur man förbereder torskkrummer:

  1. Skär lökarna, tomaten och de två vitlöksklyftorna i tunna skivor.
  2. Ställ en panna med extra jungfruolja. Lämna på hög värme tills oljan är varm.
  3. Tillsätt vitlöksklyftorna i pannan. Ta bort och lägg löken. Tillsätt sedan vitlöket och lägg till tomat. Lök och vitlök är redo när de är transparenta.
  4. Tillsätt lite vatten och krossa tomaten, med hjälp av en träpalett.
  5. Smula bitarna av torsk och ta bort torn eller ben som innehåller köttet.

  6. När såsen är lite torr med tomat, sätt torsken med den tidigare kokta buljongen.
  7. Lägg till laurbladen, salt och peppar efter smak.
  8. Koka i 15 minuter och servera varmt.