recept

Panettonrecept med glutenfri chokladflis

Panettone med glutenfria chokladchips är en typisk efterrätt till jul, även om vi kan njuta av det hela året. Denna typ av smöriga kex kan ha en mängd mjöl innanför. Välj glutenfri som tillåter oss att njuta av det, vara intolerant eller inte på denna ingrediens, kan göra denna panetton till en återkommande efterrätt. Notera dessa steg för att skapa en av de mest extraordinära massorna som finns. Våga förbereda en panetton med chokladflis som glädjer hela familjen.

ingredienser:

För surdeg:

  • 55 g brödblandning basblandning
  • 55 ml varm mjölk
  • 3 g av färsk jäst

För den första massan:

  • Moderdeg (50 gr)
  • 100 g brödblandning basblandning
  • 25 gr rismjöl
  • 13 g bukvete
  • 30 g socker
  • ½ matsked mjölkpulver
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 25 ml mjölk
  • 35 gram smör
  • 1 nypa orangeblommigt vatten

För den andra massan:

  • Den första massan
  • 50 gr brödblandning basblandning
  • 10 gr rismjöl
  • 5 g bukvete mjöl
  • 1 ägg
  • 35 gram smör
  • 15 g socker
  • 10 ml mjölk
  • 1 tsk honung
  • Orange scratch
  • Citronskal
  • Chokladflis
  • 1 nypa salt

Hur man förbereder en panetton med glutenfri chokladflis

  1. Vi bör inte skrämas av den stora mängd ingredienser som leder till skapandet av denna efterrätt. De är lätta att hitta och massans storhet ligger i blandningen av var och en av dem.
  2. Vi kommer att göra en enkel moderdeg, den första av de tre massorna som vi borde ha burkar. Blanda de tre mjöl som tidigare siktats. Vi tillsätter jäst upplöst med vattnet och knådar det.

  3. Låt degen vila 12 timmar på en varm plats. Nästa dag fortsätter vi med den andra massan. Vi ska sätta de tre typerna av siktat mjöl och alla ingredienser utom smöret. Sockret, ägget, äggulan, mjölken och en liten bit apelsinblommande vatten kommer att ligga till grund för denna andra deg.
  4. När vi har dessa ingredienser integrerat lägger vi till smöret. Vi knådar allt som innehåller surdegen. Låt det sitta en timme eller två på en varm plats.
  5. Till den andra degen lägger vi till en blandning som vi förbereder just nu. Med ett litet ägg, honung, salt, citronskal och apelsin tar vi bort allt bra. Vi siktade de tre typerna av mjöl och tillsatte denna blandning.

  6. Blanda massorna och låt vila ytterligare 20 minuter. Slutligen lägger vi chokladchipsen. Vi lägger den här i en mögel och baka vid 180º i ca 40 minuter tills vi har redo den bästa hemlagade panettonen som finns.